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端午节警惕街头硼砂粽子

宁德粽子批发 / 2016-02-10

  端午节即将临近,粽子的质量问题再次引起人们的关注。日前福州食品安全暗访小组调查发现,一些外表诱人、香味四溢的粽子竟然产自脏乱的小作坊,有的还添加了国家明令禁止使用的硼砂、硫酸铜等化工原料。

  调查小组在路边一间不足20平方米的出租屋内,一张工作台上堆着两大堆粽子,地上全是污水。潮湿的加工作坊显得非常拥挤,随地散落的米粒和粽子叶散发着一股异味。两名工作人员在工作台上包着粽子,糯米、蜜枣、豆沙馅等原料都堆放在一处,没有任何防尘措施,一群苍蝇“寻味而至”。一旁散发着令人作呕气味儿的污水中,竟然堆着几个包好粽子的食品盒。

  室外煤炉上的大锅内正煮着粽子,煤炉周边到处是散落的煤灰,暗访小组从此经过时双脚沾满了煤灰。旁敲侧击中记者得知,这个粽子摊儿是“应景”推出的,主要向周围居民出售,也给一些中小饭店供货。

  得知暗访小组要购进大批量的粽子,一名工人显得非常高兴,他说现在糯米和馅料都已涨价,因此粽子的价格也比去年涨了不少。“去年两块钱一斤,今年得3块钱,这是最低价,一分钱都不能少。一次批发50斤以上才管送货。”这名工人表示,该作坊每天要包300多斤粽子。

  记者暗访中得知,这样“应景”的粽子作坊为数不少,尤其在城乡接合部较多。从事粽子加工多年的“资深人士”朱先生披露,一些小作坊为了使粽子的口感更好、保质期更长,在制作粽子时加入了对人体有害的硼砂;为了使粽叶更绿,他们还用含有硫酸铜、工业碱等化工原料的液体浸泡粽子叶。

  帮助信息

  硼砂一种白色或无色的结晶性粉末,多用在陶瓷、玻璃等产品的制造中,国家明令禁止在食品中使用。硼砂添加到食品中,可起到防腐、蓬松的作用。硼砂进入胃部之后会刺激胃酸分泌,严重时会使人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

  硫酸铜一种工业原料,浸泡粽叶后,可让失去原色的粽叶返青、色泽鲜绿。在高温蒸煮过程中,铜、砷、汞等重金属元素会游离到粽子里面。人体过量或长期摄入铜,会使大量铜元素积蓄于肝脏,引起铜中毒,甚至会导致肾脏功能衰竭。

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