您好,欢迎光临本店! 用户登录 | 注册新会员        五芳斋粽子团购 | 粽子批发 | 福州粽子团购 | 联系我们
当前位置: 首页 > 系统分类 > 端午节礼品 > 泉州粽子团购批发 > 泉州美食及粽子的做法

泉州美食及粽子的做法

泉州粽子批发 / 2016-02-08
到泉州吃的第一顿饭,点了肉粽,黑米粽,牛肉羹,面线糊,炒青菜

粽子都是浇了稀花生酱的,很香,味道都还是不错的,而且内容也很丰富,肉的很实在,黑米的相当滋补,但是这个粽子有个问题就是糯米有点散,筷子一夹就散了,吃起来得借助勺子不然会很不方便,没有五芳斋那种紧致的感觉,算是一个缺陷。牛肉羹的牛肉是套过粉煮的,羹汤里切了细细的嫩姜丝,还是不错的;面线糊里面是血旺、大肠啥的,不好不坏,可以接受,面线糊非常稀;而且不会糊;这是个特色。下面就介绍泉州粽子的做法:

        备料篇
   1、做粽子第一步就是泡米,将选好的糯米泡在流动的自来水里大约4个小时,目的是将米泡透。需要注意的是,天气热,泡在死水中的糯米很容易坏,所以应该将水笼头打开,让水流动起来。等米泡好后,用箩筐将米自然沥干水。
   2、沥干水后,在米里加入五香粉、葱油、料酒、味精、老抽、糖等调味料。下锅开小火不断翻炒大约15分钟,至糯米有一点粘稠度就可以了。然后,将做粽子的肉切块,放入锅内加香料卤入味。其余的料也都洗好晾干。
   3、将粽叶粽绳在清水中浸泡大约两三个小时,洗净,粽叶一定要两面都刷一下。接下来就可以根据不同口味开始包粽子了。
  
  包粽子
   1、不同地方不同的人对粽子都有不同包法,但是相同的原则就是要包紧,尤其是绳子要扎牢,否则包一个漏一个,煮完捞起来的就只剩粽叶了。
   2、包粽子的时候首先是选择两到三张粽叶,将粽叶反面相叠,窝成一个漏斗型,依次填入糯米、肉、香菇、虾米、板栗等料,再用糯米封住所有的料,将粽叶翻转封住馅心,然后用粽绳捆紧,就可以了。
  
  煮粽子
   煮粽子最好用高汤,也就是大骨汤。居民在家里可以选择将骨头放在锅底,加水后大火煮沸,转小火后再加入粽子,煮4个小时左右就可以了。如果有高压锅的居民,可以直接将粽子放入锅内,加入没过粽子的高汤,冒气后转小火压半个小时也可以。
  
  小秘诀
   1、包粽子的肉要事先卤过或者进行腌制,才能入味。
   2、煮粽子的时候最好不要只是用自来水,这样煮出来的粽子会缺失一种香味,选择高汤会让粽子更美味。
   3、肉粽一定要吃热的,所以吃不完的粽子冷了再吃一定要加热,加热粽子的时候不宜使用微波炉,这样会让粽子里面的水分都流失掉,就不好吃了。加热粽子的时候,最好是加水煮,如果怕水味重,可以在水里加盐、味精等调味。

用户评论
暂时还没有任何用户评论
用户名: 匿名用户
E-mail:
评价等级:
评论内容:
相关商品
浏览历史

嘉兴粽子团购批发

厦门粽子团购批发

泉州粽子团购批发

南平粽子团购批发

福州粽子团购批发

宁德粽子团购批发

© 2005-2019 福建七粽子批发网 版权所有,并保留所有权利。
福州市台江区瀛洲路(老药洲)食品集贸市场23#
ICP备案证书号:京ICP备09001499号
共执行 67 个查询,用时 0.018538 秒,在线 44 人,Gzip 已禁用,占用内存 1.716 MB
rss