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宁德田坂粽子

福州粽子批发 / 2012-04-25

     坐落在104国道的福安田坂村,交通十分便利,是远近闻名的“粽子村”。 这个村子人口206户913人,其中半数以上村民已外出务工或者经商。留在村里长年做粽子的有30来户,而到了端午节期间,全村98%以上的人家都在做粽子。据了解,田坂村村民操持粽子生意已有近40年的历史,目前,村里的农民从事这项手艺,也闯出了一条特色致富的路子。村支书高恩德说,尽管田坂村靠种植葡萄、茶叶为主要收入,做粽子只是副业,但这一块填补了农闲时光,全村每年纯收入也近四五十万元,村民们乐此不疲,这样富春溪畔便崛起了一个“粽子专业村”。

  田坂村高成珍说,村里最早开始卖粽子的是一位姓高的老人,当年他受到浙江小生意人挑着货担走街串巷吆喝生意的启发,萌生了买粽子的念头。每天下午,全家人齐上阵包粽子,晚上蒸好粽子,第二天大清早由家里的妇女挑着装满粽子箩筐,到镇上走街串巷叫卖。高老汉的生意发了家,也得到村民的认同,此后,村里越来越多的家庭也做起了粽子,传统便延续下来。

  如今,田坂村民们在传承粽子工艺上下足了功夫,精选上好竹叶进行包捆,采用天然的树叶煮成胶,不断翻新馅料花样,有米粽、肉粽、豆沙粽、蜜粽等,用慢火蒸上七个钟头,使馅料相互溶合。下午包粽子,晚上蒸粽子,第二天天刚蒙蒙亮就由妇女们挑着香喷喷的粽子,前往福安市区及赛岐、甘棠、下白石等周边乡镇,走街串巷叫卖。村里粽子专业户李幼萱介绍:“1斤糯米能做15个粽子,一个小时可以包200个,从农历五月初一到五月初五的几天时间里,最多的人家可以卖一万多个粽子。”

  田坂粽子以其口感细腻顺滑、唇齿留香等特点,名声远扬,赢得大家的青睐。李幼萱说,现在福安许多人都会在节前会慕名打电话来要求订制粽子。村支书高恩德告诉记者,现在他们希望在“田坂粽子”这个品牌上做文章,把“田坂粽子”这块招牌打出去。下一步他们打算和镇政府共同协商粽子村的发展事宜,注册“田坂粽子”商标,成立粽子协会,协会成员通过建立编号稳定粽子生产质量,最终把“田坂粽子”打进宾馆、超市,把田坂粽子卖得更远。

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