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宁德端午节习俗

福州粽子批发 / 2012-04-25

       家家户户飘出了粽子香、龙舟健儿们正摩拳擦掌、门楣上挂起了艾叶和菖蒲、小朋友们的额头上点着雄黄……端午节的气氛已经越来越浓了,而宁德市群众过端午节的习俗也是非常的丰富多彩。 

      据宁德市民俗专家缪品枚介绍,宁德市群众过端午节最重要的习俗就是包粽子,包粽子用的糯米还要用黄碱水泡过,这样煮出来的粽子是浅黄色的,而且比较有粘性。宁德市的粽子分为有馅和无馅两种,蕉城及周边县市包的大多是有馅的粽子,馅料主要有蜜枣、瘦肉等,而福安及周边县市包的大多是无馅的白粽、豆粽等,可以蘸着白糖吃。在粽叶方面,各地也有不同,蕉城群众习惯用竹叶来包粽子,福安、福鼎的群众喜欢用毛竹笋壳来包粽子,畲族群众则是用又长又宽的菅叶来包出形似四角枕头的粽子。此外,在捆粽子时,沿海县市是用芦草来捆,山区县市是用麻绳或线来捆。
  端午节前后,宁德市临溪河和沿海村镇有“赛龙舟”的习俗。近年来,宁德市赛龙舟活动的规模越来越大,在蕉城、福鼎、福安、霞浦、古田的许多地方都有举办这项活动,吸引了众多健儿参赛,在龙舟比赛开始前,有些地方还会举行一些请龙、祭神的仪式,大多在当地的祠堂举行,表达人们内心良好的愿望,希望一年里农业丰收、风调雨顺、平平安安。
     端午节时逢初夏,瘴气重,蚊蝇害虫多,宁德市许多地方都有在门旁挂菖蒲、艾草的习俗,因为艾草和菖蒲内含芳香油,可趋避瘴气,灭蚊蝇。端午节这天,孩子们还会簇拥到新娶亲人家,由新媳妇将五色丝线系在手腕上,俗称“记节”。午时,大人喝过雄黄酒,并把它喷洒在住宅的各个角落,点在孩子们的额头上,传说可以避瘟疫、去邪魔,而在一些畲族聚居地,午时妇女会上山采集“午时茶”,以备全年消毒除病之用。
  除了包粽子和赛龙舟,至今,宁德市端午节还保有“送鱼”、“送节”的习俗。女婿要给岳父母送“节鱼”,一般为黄花鱼,而新媳妇的娘家在节前要给女儿送节饼、夏季衣物、猪肉、粽子、红头绳、香袋等,由新媳妇分赠家中老小。在霞浦的西洋岛上,端午节临近正午时分,家家户户还会用粗盐、绿茶、咸橄榄、葱头等制作“盐茶”,据说此茶有驱邪祛病强身的功效。

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